Pavés 8er Packung: So genießen Sie diese Schokoladenquadrate
By Läderach Chocolate | Published: 2026-10-23
Category: Tipps & Pflege
Erfahren Sie, was Läderach Pavés sind, wie man sie serviert und Tipps zur Aufbewahrung dieser zarten Trinidad-Couverture-Schokoladenquadrate.
Kurze Antwort
Pavés sind zarte Schokoladenquadrate aus Trinidad-Couverture und Pralinenmasse, gewälzt in Kakaopulver. Servieren Sie sie bei Raumtemperatur und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre schmelzende Textur zu bewahren.
Warum Pavés eine besondere Handhabung benötigen
Im Gegensatz zu festen Schokoladentafeln haben Pavés einen weichen, fast fudgeartigen Kern, da sie Couverture-Schokolade mit Pralinenmasse kombinieren. Die Kakaopulver-Ummantelung ist empfindlich und kann schnell Feuchtigkeit oder Gerüche aufnehmen.
Die Herkunft der dunklen Schokolade aus Trinidad verleiht diesen Quadraten eine ausgeprägte fruchtige und leicht würzige Note. Ein Servieren zu kalt oder zu warm kann diese feinen Aromen überdecken.
So servieren und lagern Sie Pavés
- 1. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen: Nehmen Sie die Pavés 15–20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Dadurch kann die Kakaopulver-Ummantelung leicht weich werden und das Pralinenzentrum cremig werden. Ein Servieren direkt aus dem Kühlschrank macht die Textur zu fest und dämpft den Geschmack. Wenn der Raum warm ist (über 22°C / 72°F), reduzieren Sie die Ruhezeit auf 10 Minuten, um ein Schmelzen zu vermeiden.
- 2. Gehen Sie vorsichtig um, um ein Verschmieren des Kakaopulvers zu vermeiden: Verwenden Sie saubere, trockene Hände oder eine kleine Dessertgabel. Die Kakaopulver-Ummantelung ist empfindlich und kann leicht verschmieren, wenn Sie zu fest zupacken. Vermeiden Sie unnötige Berührungen der Oberfläche. Für eine ansprechende Präsentation legen Sie jedes Pavé auf einen kleinen Teller oder ein Quadrat Backpapier, anstatt sie zu stapeln.
- 3. An einem kühlen, trockenen Ort ohne starke Gerüche lagern: Bewahren Sie die Pavés in der Originalverpackung oder einem luftdichten Behälter bei 15–18°C (59–64°F) auf. Vermeiden Sie Kühlung, es sei denn, die Raumtemperatur übersteigt 24°C (75°F). Falls gekühlt, dicht verschließen, um Feuchtigkeits- und Geruchsaufnahme zu verhindern. Nicht in der Nähe von Gewürzen, Kaffee oder Zwiebeln lagern – das Kakaopulver nimmt diese Aromen auf.
Produkt-Highlight
- Pavés 8er Packung: Pavé ist ein schmelzendes Produkt aus Trinidad-Couverture mit Pralinenmasse, gewälzt in Kakaopulver. Die dunkle Schokolade stammt ausschließlich aus Trinidad. Die Single-Origin-Trinidad-Couverture verleiht diesen Quadraten ein einzigartiges Geschmacksprofil, das Sie durch Servieren bei der richtigen Temperatur und korrekte Lagerung bewahren möchten.
Pavés 8er Packung
