Bílá čokoláda není čokoláda? Mýty a fakta

Krátce a jasně

Bílá čokoláda je oficiálně čokoláda – i když neobsahuje kakaovou sušinu ve formě kakaové hmoty. Skládá se z kakaového másla, mléka a cukru, a je tak samostatným druhem čokolády s krémovou chutí. Kdo má rád bílou čokoládu, nemusí si dělat starosti: je to skutečná čokoláda.

Málokteré téma vyvolává mezi milovníky čokolády tolik diskusí jako bílá čokoláda. Jedni milují její krémovou chuť, jiní tvrdí, že to vůbec není pravá čokoláda. Co je tedy pravda?

V tomto článku vyvrátíme nejčastější mýty a vysvětlíme, co dělá bílou čokoládu bílou čokoládou, na co si dát pozor při nákupu a jak si ji nejlépe vychutnat.

Mýtus 1: Bílá čokoláda neobsahuje kakao

To není tak úplně pravda. Bílá čokoláda sice neobsahuje kakaovou hmotu, ale rozhodně obsahuje kakaové máslo – přírodní tuk z kakaových bobů. Právě kakaové máslo dodává bílé čokoládě jemnou, rozplývavou texturu a je skutečným kakaovým produktem. Bez kakaového másla by byla bílá čokoláda jen směsí mléka a cukru.

Rozdíl oproti hořké nebo mléčné čokoládě tedy nespočívá v kakau jako takovém, ale ve zpracování: u bílé čokolády se kakaové máslo oddělí od zbytku kakaa a použije se pouze ono. Proto je světlá a má jemnou chuť.

• Kakaové máslo je skutečný kakaový produkt a základ každé bílé čokolády.
• Bílá čokoláda neobsahuje kakaovou hmotu, ale kakao ano.

Mýtus 2: Bílá čokoláda není tak kvalitní

To je také předsudek. Kvalita bílé čokolády do značné míry závisí na ingrediencích: čím kvalitnější kakaové máslo, mléko a cukr, tím lepší chuťový zážitek. Dobrá bílá čokoláda se vyznačuje jemnou, nepříliš sladkou chutí a krémovou konzistencí.

Společnost Läderach klade velký důraz na výběr surovin. To se projevuje i u pralinek a truffes, které obsahují bílou čokoládu – například v Truffle Selection 36er Packung, kde najdete také Truffe Weiss. Zde se bílá čokoláda naplno projeví v kombinaci s dalšími druhy.

• Všímejte si vysokého podílu kakaového másla a přírodních ingrediencí.
• Kvalitní bílá čokoláda chutná vyváženě a nejen sladce.

Mýtus 3: Bílá čokoláda je jen pro děti

Bílá čokoláda je často odmítána jako dětská nebo nudná, ale to je nespravedlivé. Její chuť je všestranná a skvěle se hodí k ovoci, ořechům nebo kávě. Ve špičkové cukrařině se bílá čokoláda ráda používá do pěny, ganache nebo na dekorace.

Také u Läderach najdete bílou čokoládu v luxusních kreacích. Například Chocolate Pearls Mandel kombinují pražené mandle s jemně rozplývavým mandlovým gianduja a Single Origin Madagascar 64 % – příklad toho, jak se bílá čokoláda používá v jemných kompozicích.

• Bílá čokoláda je ingrediencí pro náročné dezerty a pralinky.
• Vyzkoušejte bílou čokoládu v kombinaci s ořechy nebo ovocnými tóny.

Nejdůležitější mýty přehledně

• Bílá čokoláda není čokoláda: Špatně. Bílá čokoláda obsahuje kakaové máslo, a je tedy skutečným druhem čokolády. Kupujte bílou čokoládu s vysokým podílem kakaového másla.
• Bílá čokoláda je méně hodnotná: Záleží na ingrediencích. Kvalitní bílá čokoláda chutná krémově a vyváženě. Dbejte na kvalitu, ne na předsudky.
• Bílá čokoláda je jen pro děti: Bílá čokoláda je všestranná a najdete ji v luxusních pralinkách a dezertech. Vychutnejte si bílou čokoládu také v kombinaci s ořechy nebo kávou.

Produkty Läderach s bílou čokoládou

• Truffle Selection 36er Packung: Lahodný výběr 36 vynikajících truffes pro nezapomenutelný chuťový zážitek. V krabičce naleznete následující truffes (bez alkoholu): Truffe Milch, Truffe Weiss, Truffe Capuccino, Truffe Caramel, Truffe Dunkel. (400 g) Ideální pro všechny, kdo chtějí objevit bílou čokoládu v různých variacích – bez alkoholu a s jemným výběrem.
• Chocolate Pearls Mandel: Milujete oříšky? Pro naše Chocolate Pearls Mandel používáme výhradně mandle v nejvyšší kvalitě ze slunné Kalifornie. Každé mandlové jádro je v naší čokoládovně šetrně praženo a poté potaženo tenkou vrstvou karamelu. Následně je obalíme jemně rozplývavým mandlovým gianduja a vrstvou Single Origin Madagascar 64 %. Příklad toho, jak bílá čokoláda v kombinaci s ořechy vytváří luxusní chuťový zážitek – ideální jako svačina nebo dárek.

Bílá čokoláda je tedy skutečná čokoláda – a zaslouží si místo ve vaší chvíli potěšení. Ať už samotná, v pralinkách nebo jako svačina s ořechy: U Läderach najdete kvalitní kreace, které vynikajícím způsobem zvýrazní chuť bílé čokolády.