Dicas de cuidados para o chocolate de cereja ácida FrischSchoggi

Resposta rápida

Armazene o FrischSchoggi Sauerkirsche num local fresco e seco a 60–65°F (16–18°C) e consuma dentro de 2–3 semanas após a compra para obter a melhor textura e sabor a fruta.

Guia de diagnóstico e cuidados para o FrischSchoggi Sauerkirsche

• Sintoma: O chocolate parece baço ou tem riscas brancas: Isto é flor de gordura ou açúcar, muitas vezes causada por mudanças de temperatura. Os pedaços de fruta também podem estar macios. Se a flor estiver apenas na superfície e o chocolate cheirar bem, ainda é seguro comer, mas a textura pode estar comprometida.
• Causa provável: Armazenado acima de 70°F (21°C) ou numa área húmida: O calor derrete a manteiga de cacau, que depois recristaliza em riscas brancas. A humidade atrai a humidade da fruta para o chocolate. Mova o chocolate para um local estável e fresco (60–65°F / 16–18°C) imediatamente.
• Ação corretiva: Restaurar a textura e evitar mais flor: Coloque o chocolate num recipiente hermético com um pano de papel seco para absorver o excesso de humidade. Mantenha afastado da luz solar, fornos e frigoríficos. Consuma dentro de 1 semana após corrigir o armazenamento. Se o chocolate tiver um cheiro estranho ou bolor, deite-o fora. Não coma chocolate com bolor visível.
• Quando escolher outra opção: Se não conseguir manter um ambiente fresco e estável ou precisar de chocolate que dure meses, considere as barras de chocolate preto sólido da Läderach ou os sortidos de praliné selados em vez do FrischSchoggi.

Factos do produto

• FrischSchoggi Sauerkirsche: O FrischSchoggi Sauerkirsche combina cerejas ácidas escuras em chocolate preto com framboesas esmagadas em chocolate branco cremoso, finalizado com pedaços crocantes de cereja e nibs de cacau Criollo e Trinitario caramelizados da origem Maracaibo. A mistura de pedaços de fruta, chocolate branco e nibs de cacau significa que este chocolate tem múltiplas texturas que podem degradar-se rapidamente se não for armazenado corretamente.